INGREDIENTES:

Massa:

- 3 xícaras de farinha de arroz
- 2 xícaras de sucralose
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- 3 cenouras médias
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina (becel sem leite)
- 2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

MODO DE PREPARO:

Massa:

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas.

Coloque a farinha de arroz ou mistura para bolos sem glúten e sem lactose em uma vasilha com a pitada de sal.

Jogue o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, por último misturar o fermento.

Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo no meio, untada com óleo e polvilhada com um pouco da farinha usada na receita.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja assado, furando a massa com um garfo ou palito e saia limpo.

Cobertura:

Misturar os ingredientes e levar ao fogo até que fique cremoso.

Deixe esfriar uns 5 minutos e depois jogar por cima do bolo ainda quente.