INGREDIENTES:

- 2 couves-flor jovens
- 225 g de brócolis
- Sal
- Pimenta

MOLHO:

- 8 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, ralada
- 2 limões, sumo e casca ralada dos 2 limões
- 5 colheres de sopa de coentros, picados
- 5 colheres de queijo branco

MODO DE PREPARO:

Usando uma faca afiada, corte as couves–flor ao meio e os brócolis em florículos muito grandes.

Coza a couve-flor e os brócolis numa panela com água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra bem, transfira depois para uma assadeira e mantenha quente até serem necessários.

Para fazer o molho, ponha o óleo numa frigideira e aqueça lentamente até a última derreter. Junte o gengibre ralado, o sumo e a raspa de limão e os coentros e cozinhe durante 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, verta depois sobre os legumes da assadeira e polvilhe por cima com o queijo.

Cozinhe sob uma grelha previamente aquecida durante 2-3 minutos até o queijo borbulhar e ficar dourado. Deixe arrefecer durante 1-2 minutos e sirva.

Pode usar-se lima ou laranja em vez de limão para obter um molho frutado e refrescante.