INGREDIENTES:- 1/2 Abacate- 1 scoop de whey protein- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar- Adoçante a gosto (depende do whey usado)- 1/2 xícara de amêndoas laminadas sem casca- 1 colher de chá de óleo de coco- 2 colheres de sopa de amaranto em flocos- 4 fôrmas de mini torta com fundo removível ou uma fôrma pequena com fundo removível* Dica: quem não utiliza whey, pode substituir por achocolatado light ou chocolate em pó 70%.MODO DE PREPARO:Em um mini processador, coloque as amêndoas, o amaranto e 1/2 colher de chá de óleo de coco. Bata até formar uma farofinha. Verifique se está formando uma farofa que se une quando aperta com os dedos. Caso contrário, coloque o restante do óleo de coco e bata mais um pouco. Não pode bater muito, senão vira uma pasta e essa não é a consistência que buscamos.Forre o fundo da forma ...

INGRDIENTES:- 225 g de lentilhas- 850 ml de água- 2 dentes de alho, esmagados- 3 berinjelas- 200 ml de azeite- 2 cebolas, picadas- 4 tomates, picados- 2 colheres de chá de sementes de cominho- 1 colher de chá de canela em pó- 2 colheres de sopa de pasta de caril pouco picante- 1 colher de chá de malagueta, picada- 2 colheres de sopa de hortelã, picada- Sal- Pimenta- Iogurte natural e raminhos de hortelã, para servirMODO DE PREPARO:Enxágüe as lentilhas em água fria corrente. Escorra e coloque numa panela com água e alho. Tape e coza durante cerca de 30 minutos.Coza as berinjelas numa panela com água a ferver durante 5 minutos. Escorra e mergulhe-as depois em água fria durante 5 minutos. Escorra de novo, corte as berinjelas ao meio longitudinalmente e retire-lhes a maior parte da polpa e reserve, deixando uma margem de 1 cm de espessura para formar ...

INGREDIENTES:- 50g de maçã desidratada (ou outra fruta desidratada de sua preferência)- 50g de amêndoas- 50g de nozes- 25g de chia- 1 colher de sopa de agaveMODO DE PREPARO:Bata todos os ingredientes secos no processador de alimentos até que fiquem bem picadinhos. Acrescente o agave e bata mais um pouco até obter uma consistência mais firme. Faça bolinhas e leve ao refrigerador por aproximadamente 15 min.Dica: Essa receita rende 10 bolinhas do tamanho do brigadeiro coquetel. Você pode fazer uma porção e comer ao longo da semana, mas tem que armazenar na geladeira ou armazenar no freezer e descongelar na geladeira! ...

INGREDIENTES - MASSA:- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de arroz comum- 1/3 xícara de chá de cacau em pó solúvel- 1 xícara chá de açúcar demerara- 3 colheres sopa de semente de linhaça marrom- 1/2 xícara chá de água- 1/2 xícara chá de óleo vegetal- 3/4 xícara chá de leite de soja ou leite vegetal- 2 colheres chá de fermento químico em pó- 1 colher sopa de vinagre branco ou de fruta- 1 pitada de salINGREDIENTES - COBERTURA:- 1 colher sopa de cacau em pó- 1 colher sopa de creme vegetal- 3 colheres sopa de açúcar demerara- 1 colher sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água- 1 copo de água (se quiser mais calda, aumente a quantidade de água)- Decoração: avelãs trituradas.MODO DE PREPARO: Em um liquidificador, triture as sementes de linhaça até virar um pó. Caso queira usar a mesma quantidade de ...

INGREDIENTES:- 2 couves-flor jovens- 225 g de brócolis- Sal- PimentaMOLHO:- 8 colheres de sopa de azeite- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, ralada- 2 limões, sumo e casca ralada dos 2 limões- 5 colheres de sopa de coentros, picados- 5 colheres de queijo brancoMODO DE PREPARO:Usando uma faca afiada, corte as couves–flor ao meio e os brócolis em florículos muito grandes.Coza a couve-flor e os brócolis numa panela com água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra bem, transfira depois para uma assadeira e mantenha quente até serem necessários.Para fazer o molho, ponha o óleo numa frigideira e aqueça lentamente até a última derreter. Junte o gengibre ralado, o sumo e a raspa de limão e os coentros e cozinhe durante 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, verta depois sobre os legumes da assadeira e polvilhe por cima com o ...

INGREDIENTES:- 2 xícaras de chá de grão de bico- 600 ml de caldo de legumes caseiro- 4 fatias de pão de forma integral light- 1 xícara chá de leite desnatado- 2 ovos- 1 cebola pequena picada- 1 pitada de pimenta síria e cominho- Sal a gosto- 4 colheres de sopa de gergelim cru- 2 colheres de sopa de salsa picadaMODO DE PREPARO:Deixe o grão de bico de molho na água por uma noite.Escorra e cozinhe com o caldo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.No liquidificador, coloque apenas os grãos e 1 xícara de café do caldo com o pão já umedecido no leite e 1 ovo.Bata até obter uma pasta.Molde as bolinhas com as mãos e passe no ovo batido e temperado com a cebola, a pimenta e o sal.Empane no gergelim misturando com a salsa.Ponha em uma forma anti aderente e asse a ...

INGREDIENTES:- 2 abobrinhas grandes- 1 peça tofú grande e firme (+- 500gr)- 1 a 2 lata tomate pelado grande, com o suco- 1/2 xícara água- 1/2 cebola picada em cubos- Sal a gosto- Pimenta a gosto- Orégano a gosto- Noz moscada a gostoMODO DE PREPAERO:Lamine as abobrinhas.As fatias não devem ser nem muito grossa nem finas demais.Bata o tofú no processador ou liquidificador com sal, pimenta, orégano, noz moscada e 1/2 cebola picada. Se necessário coloque um pouquinho de água somente para formar uma pasta. (Se não tiver processador ou liquidificador, amasse com o próprio garfo.)Faça o molho de tomate: refogue a cebola, acrescente o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por alguns minutos. Pode-se acrescentar cenoura para tirar a acidez, caso queira (se 1 lata for pouco, pode acrescentar mais uma, vai depender do rendimento das fatias da abobrinha).A montagem da lasanha deve ser feita ...

INGREDIENTES:- 1 pimentão amarelo, sem sementes e às tiras- 1 berinjela, cortada às rodelas- 1 bolbo de funcho, cortado em oito- 1 cebola vermelha, cortada em oito- 16 tomates-cereja- 3 colheres de sopa de azeite- 1 dente de alho, esmagado- Ramos de alecrim, para guarnecerVINAGRETE DA SALADA GRELHADA- 4 colheres de azeite- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico- 2 colheres de chá de alecrim, picado- 1 colher de chá de mostarda de Dijon- 1 colher de chá de mel líquido- 2 colheres de chá de sumo de limãoMODO DE PREPARO:Espalhe as rodelas de pimentão, a berinjela, o funcho, a cebola e os tomates num grande tabuleiro de forno.Misture o azeite e o alho e pincele sobre os vegetais. Cozinhe sob uma grelha medianamente quente durante 10 minutos até estarem tenros e começarem a chamuscar. Retire do forno e deixe arrefecer.Quando arrefecerem, deite os vegetais numa saladeira e mexa ...

INGREDIENTES:MASSA- 1 e meia xícara chá de grão de bico- 2 colheres de sopa de azeite- 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral- 1 colher de sopa de gergelim preto- 1 colher de sobremesa de sal marinhoRECHEIO- 10 claras- 300 g de ricota fresca- 1 colher de sobremesa de sal marinho- Meia xícara de chá de salsa e cebolinha picadas- 1 xícara de chá de alho-poró em rodelas- 1 xícara de chá de cogumelo champignon- Meia xícara de chá de azeitona sem caroçoMODO DE PREPARO:Deixe o grão de bico de molho em água por uma noite.Troque a água e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos.Escorra e lave os grãos em água corrente.Passe no processador com os outros ingredientes.Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível.Para o recheio, bata as claras no liquidificador por 1 minuto juntamente com a ricota e o sal.Misture ...

INGREDIENTES:- 3 xícaras de castanhas do Pará ou de caju ou amêndoas com casca.- Cebolinha a gosto- Sal rosa- Um paninho fino* Sugestão: no lugar da cebolinha, ervas finas ou outro tempero que goste.MODO DE PREPARO:Deixe as castanhas de molho de um dia para o outro, pelo menos 12 horas. Escorra, não reaproveite a água.Coloque no liquidificador e acrescente 3 xícaras de água filtrada. Bata até formar um líquido branco e homogêneo.Passe a mistura no pano branco, espremendo com força. O resíduo que ficar dentro do pano é o que vamos usar para fazer o queijo. O leite que se forma você pode usar em outras receitas, mas deve armazenar na geladeira por até 2 dias, pois estraga bem rápido. É um leite vegetal de alta qualidade, não jogue fora.Coloque sal e transfira os resíduos de castanha em uma peneira bem fina sem apertar, para que não passe pela peneira. ...