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Receitas


Light Proteicas Sem Gluten Sem Lactose Vegetariana

Bolo de Tapioca

INGREDIENTES: - 250g de farinha de tapioca tapioca– 1 garrafinha de leite de coco light– 2 ovos– 1 xícara de açúcar demerara– 1 pitada de sal– 2 colheres de sopa de manteiga ghee– coco ralado grosso sem açúcar para decorar*Se fizer com a goma de tapioca ele vai ficar meio pegajosinho, mas igualmente delicioso. MODO DE PREPARO: Em uma vasilha,coloque a tapioca e cubra com a garrafinha de leite de coco. Deixe por mais ou menos 15 minutos. Em um processador, bata os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga ghee. Mexa a tapioca hidratada no leite de coco para soltar do fundo e depois adicione a mistura dos ovos com açúcar manteiga. Misture bem. unte uma fôrma pequena de bolo com um furo no meio com manteiga ghee. Coloque a massa (que é meio líquida mesmo) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ...


Caldo de Abóbora

INGREDIENTES: 1 abobora2 folhas de salsão1 cebola grande2 litros de água2 folhas de louro3 cravos-da-índia5 grãos de pimenta-do-reinoazeite para afogarsal(opcional)1 dente de alho grande MODO DE PREPARO: Lave bem todos os ingredientes e deixe de molho. Pique o alho e refogue no azeite. Se for acrescentar sal, a hora é essa. Pique a abobora, a cebola e as folhas (e o que mais usar) grosseiramente. Acrescente os legumes picados, deixe refogar rapidamente (uns 2 minutos), e acrescente as folhas e os temperos. Acrescente a água. A quantidade na verdade depende da sua panela. Cerca de 1 litro, mas ela tem que cobrir todos os ingredientes e dar “uma folga” pra que dê tempo de cozinhar e sobrar caldo. Deixe cozinhando em fogo médio à baixo, por mais ou menos 40 minutos, contando depois que começar a ...


Caldo de Legumes com carne

INGREDIENTES: 400g de alcatra em pedaços;2 batatas médias;1 cebola média;1 cenoura média;1 abobrinha;Cebolinha;4 folhas de louro;2 tabletes de manteiga sem sal;Sal e pimenta a gosto;2 tabletes de caldo de carne;2 litros de água. MODO DE PREPARAR: Corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos, a cebolas em cubinhos, pique a cebolinha; Corte as abobrinhas e cubos maiores e reserve tudo. Use uma panela de pressão para aprontar mais rápido a receita!; Ligue o fogo alto, derreta os tabletes de manteiga, despeje a cebola picada e deixe dourar; Em seguida coloque a carne e deixe fritar junto com a cebola por 2 a 3 minutos; Acrescente sal e pimenta a gosto, depois adicione a batata, a cenoura, a cebolinha, as folhas de louro e os tabletes de caldo de carne; Mexa tudo e acrescente ...


Gelatina de Morango

INGREDIENTES: -1 caixa de morangos orgânicos- 10g gelatina incolor sem sabor ou agar (caso não queria nada de origem animal) MODO DE PREPARO: Lave bem e limpe os morangos, após triture os em um processador até que eles não tenham mas nenhum pedaço de fruta, ficam igual a um suco grosso, Caso você queira fazer com outra fruta essa textura pode variar, as frutas que contém mais água vão ficar parecidas com um suco, as que contém menos igual a um purê, em ambos os casos você pode adicionar água aos poucos para diluir um pouco diminuindo o sabor concentrado e fazendo render mais, vai ao gosto de cada um. Após dilua a gelatina sem sabor conforme indica o fabricante, normalmente primeiro em água fria e depois aqueça até diluir todo o produto, após misture a gelatina incolor aos morangos, coloque já onde irá servir e leve ...


Geleia

INGREDIENTES: - Suco de Uva Integral natural- Semente de Chia Premium Nu3 Naturals- Linhaça Marrom MODO DE PREPARO: Coloque a quantidade desejada de linhaça e chia em um potinho e cubra com suco de uva integral. Deixe na geladeira até formar a geléia, que é mais ou menos uma noite. Dica: Pode fazer com outros sucos, variando o sabor. Não usamos açúcar e nem adoçante, mas se quiser algo mais docinho, coloque açúcar mascavo no preparo ou mel na hora de servir. ...


Mousse de chocolocate

INGREDIENTES: - 4 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet picados (25 g cada) - ½ lata de creme de leite light (145 g) - 2 claras batidas em ponto de neve MODO DE PREPARO: Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (em potência média, mexendo a cada minuto) o chocolate junto com o creme de leite até obter um creme liso e brilhante. Adicione 1/3 das claras em neve a esse creme e misture bem. Com uma espátula, misture esse creme nas claras restantes fazendo movimentos delicados de baixo para cima (assim a mousse não perderá a aeração). Despeje a mousse em 6 taças e leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir. Dica:decore a mousse com calda de frutas diet e morangos frescos. ...


Mousse de Maracujá

INGREDIENTES: 4 maracujás2 xícaras (chá) de leite desnatado400 g / 2 potes de iogurte natural desnatado3 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular1 colher (sopa) de leite desnatado em pó1 colher (chá) de suco de limão2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor MODO DE PREPARO: 1. Lave os maracujás sob água corrente.2. Numa tábua, corte cada maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve as cascas.3. No liquidificador, bata as polpas dos maracujás e o leite desnatado por 1 minuto em velocidade alta. Separe o líquido das sementes, passando por uma peneira. Descarte as sementes e reserve o suco.4. Numa tigelinha, dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água morna. Deixe hidratar por 5 minutos. Reserve.5. No liquidificador, junte o suco de maracujá, o iogurte desnatado, o adoçante em pó, o leite em pó, o limão e a gelatina preparada. ...


Nuggets

INGREDIENTES: - 220g de peito de frango moído/triturado- 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral para empanar- 1 clara- 80g de ricota- Temperos a gosto MODO DE PREPARO: Em um recipiente, misture o frango moído, a ricota e os temperos. Eu usei este tempero da foto, para aves. Tenho usado com freqüência porque tem baixo teor de sódio e deixa com um sabor ótimo. Faça os bolinhos em formato de nugget, passe na clara e em seguida na farinha de trigo integral (retire o excesso). Coloque em uma assadeira (se precisar untar a sua, use bem pouco óleo de coco, a minha não precisa untar) e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. No meio do tempo, vire para dourar dos dois lados. ...


Quiche de Ricota

INGREDIENTES: Massa: - 1 xícara de farinha de arroz- 3 colheres de sopa de margarina (deixa uns 15 minutos fora da geladeira antes de usá-la)- 1 ovo (passe a gema pela peneira)- 1 colher de chá de sal- 3 à 4 colheres de chá de água (usei 3) MODO DE PREPARO: Não tem segredo, num refratário misture tudo, amasse um pouco e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Após isso, abra a massa numa forma (dê preferência às de fundo removível, é mais seguro de desenformar sem quebrar. Mas usei uma forma normal, e consegui não quebrar!). Faça furinho por toda a massa com o garfo. Leve ao forno pré-aquecido à 180° por 15 minutos. Asse por 20 minutos. Recheio: - 200 gramas de ricota- 1 ovo- 3 colheres de sopa de leite- 100 ml de creme ...


Sopa de frango com batata doce

INGREDIENTES: - 2 batatas-doces médias em cubos;- 3 colheres de sopa de gengibre ralado;- 1 peito de frango em cubos;- 4 dentes de alho picados;- 1 cebola picada;- 1 tomate picado;- 1 alho-poró em rodelas finas;- 1 ramo de salsinha picada;- Sal e pimenta-do-reino a gosto;- 1 colher de sopa de azeite;- 1 ½ litro de água. MODO DE PREPARO: Tempere o frango com a pimenta-do-reino. Refogue a cebola, o alho e o alho poro, e em seguida adicione o frango e mexa até dourar. Acrescente a batata-doce, misture e adicione a água. Deixe cozinhar por 10 minutos e acrescente o gengibre ralado. Deixe cozinhar até que a batata-doce amoleça, corrija o sal. Desligue o fogo e salpique a salsinha. Sirva em seguida. ...




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