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Receitas


Light Proteicas Sem Gluten Sem Lactose Vegetariana

Salada de Grão de Bico

INGREDIENTES:- 400 g de grão-de-bico- 4 cenouras- 1 molho de chalotas- 1 pepino médio- 1/2 colher de chá de sal- 1/2 colher de chá de pimenta- 3 colheres de sopa de sumo de limão- 1 pimentão vermelho, às tirasMODO DE PREPARO:Para começar a fazer a salada grão-de-bico, escorra o grão e coloque-o numa grande saladeira.Usando uma faca afiada, corte as cenouras em rodelas finas. Corte as chalotas em pedaços pequenos. Corte em rodelas grossas o pepino e em seguida corte as rodelas em quartos.Junte as rodelas de cenoura, as chalotas e o pepino ao grão e misture.Tempere com sal e pimenta a gosto e salpique com o sumo de limão. Misture os ingredientes da salada usando 2 colheres de servir.Usando uma faca afiada, corte o pimentão vermelho em tiras finas. Disponha as tiras de forma decorativa por cima da salada de grão. Sirva a salada imediatamente ou leve a geladeira ...


Salada de Três Feijões

INGREDIENTES:- 3 colheres de sopa de azeite- 1 colher de sopa de sumo de limão- 1 colher de sopa de polpa de tomate- 1 colher de sopa de vinagre de malte- 1 colher de sopa de cebolinho, picado- 175 g de feijão-verde jovem- 400 g de feijão-de-soja, lavado e escorrido- 400 g de feijão-vermelho, lavado e escorrido- 2 tomates, picados- 4 chalotas, picadas- 125 g de queijo feta cortado em cubos- Sal- PimentaMODO DE PREPARO:Coloque o azeite, o sumo de limão, a polpa de tomate, o vinagre de malte e o cebolinho picado numa grande tigela e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.- Coza o feijão-verde em água a ferver com pouco sal durante 4-5 minutos até ficar tenro. Escorra, refresque-o debaixo de água fria corrente e volte a escorrer. Seque com papel absorvente.- Junte o feijão-verde, o feijão-de-soja e o feijão-vermelho ao molho, mexendo tudo.- Adicione os tomates, ...


Salada Marroquina

INGREDIENTES:- 175 g de cuscuz- 1 punhado de chalotas, finamente picadas- 1 pimento verde pequeno, sem sementes e picado- 1 pedaço de pepino de 10 cm, picado- 175 g de grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado- 1/3 chávena generosa de passas- 2 laranjas- Sal- Pimenta- Ramos de hortelã, para guarnecer- Folhas de alface, para servirMOLHO DA SALADA MARROQUINA- Casca ralada de 1 laranja- 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada- 150 ml de iogurte naturalMODO DE PREPARO:Coloque os cuscuz numa tigela e cubra com água a ferver. Deixe ficar de molho durante 15 minutos para os grãos incharem e depois mexa-os suavemente com um garfo para os separar.Junte as chalotas, o pimentão verde, o pepino, o grão e as passas aos cuscuz, mexendo até ligar tudo bem. Tempere bem com sal e pimenta.Para fazer o molho, coloque a casca ralada de laranja, a hortelã e o iogurte numa taça e ...


Tortinha de Limão

INGREDIENTES:- 1 banana grande- 3/4 de xícaras de tâmaras- 3/4 de xícara de coco ralado sem açúcar para a massa e 1/2 xícara para o recheio- 3/4 de xícara de aveia- 1/3 de xícara de óleo de coco- 1/4 de xícara de mel- suco de 2 limões- raspinhas de limão a gosto* Forminhas de fundo removívelMODO DE PREPARO:Em um processador, bata a aveia, o coco ralado (3/4 de xícara) até obter uma farofa. Em seguida, adicione as tâmaras. As tâmaras podem sem hidratadas em água por uma noite ou pode usar as secas, neste caso, adicione água filtrada à massa na hora de bater até que a massa fique firme quando aperta nas mãos, sendo moldável.Unte as forminhas com um pouco de óleo de coco e forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.No liquidificador, bata a banana, o óleo de coco, o coco ralado (1/2 xícara) o ...


Brigadeiro de Agave

INGREDIENTES: – 1 colher de sopa de cacau em pó– 2 colheres de sopa de fécula de batata (ou amido de milho)– 75ml de água– 3 colheres de sopa de agave (ou mel)– 200ml de leite de coco lightPara servir, 4 xícaras de café. MODO DE PREPARO: Misture o cacau com o amido de milho. Acrescente o leite de coco e a água e mexa com a ajuda de um fuet para evitar bolinhas. Adicione o agave e mexa bem. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar. Quando começar a desgrudar o fundo, mexa por mais ou menos 5 minutos. Coloque nas xícaras e leve para a geladeira até esfriar completamente. Para servir, salpique chocolate em pó ou achocolatado diet. ...


Flan de Chia

INGREDIENTES: - 200 ml de leite de coco- 3 colheres de sopa de Chia- 1 e 1/2 colher de sopa de melado (pode ser agave ou mel) MODO DE PREPARO: Em um recipiente que você possa tampar firmemente, coloque o leite de coco, a chia e o melado, tampe e misture bem, sacudindo o recipiente, após ver que estão homogêneos pegue a gelatina já dura na geladeira e dispense por cima, criando uma segunda camada. Leve a geladeira por mais 4 horas, esse tempo pode variar de acordo com a potência da sua geladeira. ...


Muffin de Vegetais

INGREDIENTES: - ½ xícara bem cheia de couve flor ralada ou bem picada- 1 xícara bem cheia de abobrinha ralada e seca- 3 ovos grandes- 1 cebola pequena picada- ½ xícara bem cheia de aveia em flocos- 1/3 xc de cenoura ralada e seca- 12 folhas de espinafre picadas- Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno. Rale a abobrinha, após coloque sobre um pano limpo e esprema para secar bem. Faça o mesmo procedimento com a cenoura. É necessário retirar o máximo de água possível desses ingredientes, para que o bolinho não fique mole. Reserve. Importante: ao encher a xícara de medida, coloque cada legume e pressione bem, deixe a xícara bem cheia mesmo de cada ingredientes. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture com delicadeza. Acerte o sal e o tempero. Unte ...


Pão de Iogurte, Banana e Aveia

INGREDIENTES: - 2 potinhos de iogurte grego 0% gordura- 4 bananas orgânicas ou 3 bananas prata grandes- 2 ovos- 1/2 xícara de açúcar mascavo- 1 xícara de aveia em flocos grandes ou aveia em glúten- 1 e 1/2 xícara de farinha sem glúten- 1/2 colher de chá de sal- 1/2 colher de chá de fermento químico- Se quiser dar um toque diferenciado, use gotinhas de chocolate amargo. MODO DE PREPARO: Em um vasilha, amasse as bananas com um garfo. Adicione os ovos e misture. Adicione o iogurte, misture e reserve. Em outro vasilha, misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento, o sal. Aos poucos, adicione os secos à primeira mistura. Quando tiver incorporado, coloque a aveia (e as gotinhas de chocolate se for usar). Leve ao forno pré-aquecido em 200 graus por aproximadamente 20 minutos ou até espetar um ...


Tabule de Quinoa

INGREDIENTES:- 2 xícaras água- 1 xícara quinoa em grãos- 1/2 colher de chá sal- 4 colheres de sopa azeite de oliva- 4 colheres de sopa suco de limão- 3 unidades tomate cortado em cubos- 1 unidade pepino cortado em cubos- 2 maços cebolinha picada- 2 unidades cenoura ralada- 1 xícara salsa fresca e picadaMODO DE PREPARO:Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria. Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã. ...


Hambúrguer com Espinafre

INGREDIENTES:- 2 colheres de sopa de azeite- 150 g de espinafre lavado- 1 colher de sopa de sementes de cominho tostado- 1 xícara e meia de grão de bico cozido - 2 ovos- Suco de meio limão-siciliano- 1 colher de chá de sal- 1/3 de xícara de chá de farinha de grão de bicoMODO DE PREPARO:Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o cominho por 2 minutos. deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o liquido, pique e reserve.Coloque o grão de bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal e pulse até virar um tipo de homus pedaçudo.Passe para uma tigela funda e adicione o espinafre.Amasse bem, adicione farinha e trabalhe a massa.(ela deve ficar maleável e grudenta). Se precisar, acrescente mais farinha,sempre aos poucos.Se ficar muito seca,coloque um pouco de água.Molde os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira ...




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