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Receitas


Light Proteicas Sem Gluten Sem Lactose Vegetariana

Mini Panqueca de Cacau com Amendoim

INGREDIENTES:- 1 ovo- 1 clara- 2 colheres de sopa de farinha de arroz- 1 colher de sobremesa de cacau em pó sem açúcar- 1 colher de café de açúcar mascavo ou demerara (opcional - caso use pasta de amendoim salgada é bom adoçar a massa)- 1 colher de café de fermento em pó- 2 colheres de sobremesa de óleo de coco- Pasta de amendoim sem açúcar para rechear.MODO DE PREPARO:Misture todos os ingredientes, menos a pasta de amendoim e leve ao fogo baixo em uma frigideira pequena. doure dos dois lados. Corte ao meio e coloque o recheio. Rende duas panquequinhas, que empilhadas formam 4 como na foto. ...


Pão de Açaí e Blueberry

INGREDIENTES:- 1/2 xícara de biomassa de banana verde bem ralinha e morna(aprenda a fazer aqui ou compre um preparado aqui)- 1 xícara de farinha sem glúten FSG (pode substituir por fécula de batata)- 1/2 xícara de polvilho doce- 1/4 de xícara de fécula de batata (se tiver substituído a FGG por fécula, use outra farinha sem glúten, como a farinha de arroz comum)- 1/4 de xícara de açaí em pó- 1 colher de copa de açúcar demerara- 1 colher de chá de sal comum- 4 ovos- 1/4 de xícara de óleo (pode ser azeite ou óleo de coco também)- 10g de fermento para pão (biológico seco)- Blueberry a gostoMODO DE PREPARO:Em um bowl coloque os ingredientes secos na seguinte ordem: a farinha sem glúten, o polvilho doce, o açaí em pó e a fécula de batata. Em seguida, coloque de um lado o fermento e de outro (sem encostar) o ...


Pão de Alecrim e Sal Rosa

INGREDIENTES:- 1/2 xícara de biomassa de banana verde bem ralinha e morna(aprenda a fazer aqui ou compre um preparado aqui)- 1 xícara de farinha sem glúten FSG (pode substituir por fécula de batata)- 1/2 xícara de polvilho doce- 1/4 de xícara de fécula de batata (se tiver substituído a FSG por fécula, use outra farinha sem glúten, como a farinha de arroz comum)- 1 colher de sopa de açúcar demerara- 1 colher de chá de sal comum- 4 ovos- 1/4 de xícara de óleo (pode ser azeite ou óleo de coco também)- 10g de fermento para pão (biológico seco)- Alecrim fresco a gosto- Sal rosa do Himalaia (ou sal grosso moído - ou use um pilão)MODO DE PREPARO:Em uma vasilha coloque os ingredientes secos na seguinte ordem: a farinha sem glúten, o polvilho doce e a fécula de batata. Em seguida, coloque de um lado o fermento e de outro ...


Pizza Sem Lactose

INGREDIENTES - massa - 2 pizzas médias:- 2 ovos- 5g de fermento biológico seco- 100ml de água morna- 1 colher de chá de açúcar demerara granulado- 230g de farinha de arroz comum- 170g de polvilho doce- 80g de batata cozida e amassada (pode ser batata doce, inglesa, inhame ou aipim)- 1 colher de chá de sal- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem* O sabor fica a gosto - usamos: molho de tomate caseiro, tomate, cebola, orégano e queijo branco light.MODO DE PREPARO:Aqueça a água (deve ficar morna), despeje em um pote e coloque o açúcar demerara e o fermento. Mexa um pouco, deixe descansar e aguarde formar uma espuma como na foto.Em um vasilha, coloque a batata amassada (tipo purê), adicione os ovos (levemente batidos), o azeite e a espuma de fermento.Vá adicionando as farinhas aos poucos e com as mãos, vá unindo os ingredientes. O ponto da massa ...


Pudim de Leite Condensado

INGREDIENTES:- 1 copo de Nan Sem Lactose- 1 colher (sobremesa) de Becel rótulo azul- 400 ml de leite zero lactose quente- 5 ovos- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)- Adoçante a gostoMODO DE PREPARO:Coloque o açúcar em uma fôrma de pudim pequena e leve ao fogo até formar um caramelo dourado. Retire do fogo e espalhe imediatamente na fôrma toda até o caramelo endurecer.Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador, por três minutos. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno em banho-maria (use água fervente no banho-maria) por aproximadamente noventa minutos. O pudim pronto apresenta uma leve ondulação ao se agitar a fôrma mas pode, se quiser, testar com palito que sai levemente úmido mas sem resíduos de massa. ...


Torta de Cacau

INGREDIENTES:- 1/2 Abacate- 1 scoop de whey protein- 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar- Adoçante a gosto (depende do whey usado)- 1/2 xícara de amêndoas laminadas sem casca- 1 colher de chá de óleo de coco- 2 colheres de sopa de amaranto em flocos- 4 fôrmas de mini torta com fundo removível ou uma fôrma pequena com fundo removível* Dica: quem não utiliza whey, pode substituir por achocolatado light ou chocolate em pó 70%.MODO DE PREPARO:Em um mini processador, coloque as amêndoas, o amaranto e 1/2 colher de chá de óleo de coco. Bata até formar uma farofinha. Verifique se está formando uma farofa que se une quando aperta com os dedos. Caso contrário, coloque o restante do óleo de coco e bata mais um pouco. Não pode bater muito, senão vira uma pasta e essa não é a consistência que buscamos.Forre o fundo da forma ...


Berinjelas Recheadas

INGRDIENTES:- 225 g de lentilhas- 850 ml de água- 2 dentes de alho, esmagados- 3 berinjelas- 200 ml de azeite- 2 cebolas, picadas- 4 tomates, picados- 2 colheres de chá de sementes de cominho- 1 colher de chá de canela em pó- 2 colheres de sopa de pasta de caril pouco picante- 1 colher de chá de malagueta, picada- 2 colheres de sopa de hortelã, picada- Sal- Pimenta- Iogurte natural e raminhos de hortelã, para servirMODO DE PREPARO:Enxágüe as lentilhas em água fria corrente. Escorra e coloque numa panela com água e alho. Tape e coza durante cerca de 30 minutos.Coza as berinjelas numa panela com água a ferver durante 5 minutos. Escorra e mergulhe-as depois em água fria durante 5 minutos. Escorra de novo, corte as berinjelas ao meio longitudinalmente e retire-lhes a maior parte da polpa e reserve, deixando uma margem de 1 cm de espessura para formar ...


Bolinhas Funcionais

INGREDIENTES:- 50g de maçã desidratada (ou outra fruta desidratada de sua preferência)- 50g de amêndoas- 50g de nozes- 25g de chia- 1 colher de sopa de agaveMODO DE PREPARO:Bata todos os ingredientes secos no processador de alimentos até que fiquem bem picadinhos. Acrescente o agave e bata mais um pouco até obter uma consistência mais firme. Faça bolinhas e leve ao refrigerador por aproximadamente 15 min.Dica: Essa receita rende 10 bolinhas do tamanho do brigadeiro coquetel. Você pode fazer uma porção e comer ao longo da semana, mas tem que armazenar na geladeira ou armazenar no freezer e descongelar na geladeira! ...


Bolo de Chocolate Vegano

INGREDIENTES - MASSA:- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de arroz comum- 1/3 xícara de chá de cacau em pó solúvel- 1 xícara chá de açúcar demerara- 3 colheres sopa de semente de linhaça marrom- 1/2 xícara chá de água- 1/2 xícara chá de óleo vegetal- 3/4 xícara chá de leite de soja ou leite vegetal- 2 colheres chá de fermento químico em pó- 1 colher sopa de vinagre branco ou de fruta- 1 pitada de salINGREDIENTES - COBERTURA:- 1 colher sopa de cacau em pó- 1 colher sopa de creme vegetal- 3 colheres sopa de açúcar demerara- 1 colher sopa de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água- 1 copo de água (se quiser mais calda, aumente a quantidade de água)- Decoração: avelãs trituradas.MODO DE PREPARO: Em um liquidificador, triture as sementes de linhaça até virar um pó. Caso queira usar a mesma quantidade de ...


Couve Flor e Brócolis Gratinado

INGREDIENTES:- 2 couves-flor jovens- 225 g de brócolis- Sal- PimentaMOLHO:- 8 colheres de sopa de azeite- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, ralada- 2 limões, sumo e casca ralada dos 2 limões- 5 colheres de sopa de coentros, picados- 5 colheres de queijo brancoMODO DE PREPARO:Usando uma faca afiada, corte as couves–flor ao meio e os brócolis em florículos muito grandes.Coza a couve-flor e os brócolis numa panela com água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra bem, transfira depois para uma assadeira e mantenha quente até serem necessários.Para fazer o molho, ponha o óleo numa frigideira e aqueça lentamente até a última derreter. Junte o gengibre ralado, o sumo e a raspa de limão e os coentros e cozinhe durante 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, verta depois sobre os legumes da assadeira e polvilhe por cima com o ...




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