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Receitas


Light Proteicas Sem Gluten Sem Lactose Vegetariana

Cookies de Banana

INGREDIENTES:- 2 colheres de sopa açúcar mascavo- 1 colheres de sopa de azeite- 1/2 colheres de chá essência de baunilha- 2/3 xícaras de chá leite de soja em pó sabor banana (SupraSoy)- 1/3 xícaras de chá amido de milho- 1 colheres de sopa fermento químico em pó- 1/2 colheres chá canela em pó- 5 colheres de chá suco de laranja- 1/4 xícaras de chá amêndoas em lâminas ou picadas (25 g)- 2 colheres de sopa uvas passas (20 g)MODO DE PREPARO:Em uma tigela, misture o açúcar, o azeite e a baunilha. Junte o leite de soja em pó, o amido de milho, o fermento e a canela, e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Para dar o ponto da massa, acrescente, uma a uma, as colheres de suco e misture com as mãos até que forme uma massa consistente e unida. Junte as amêndoas e passas, ...


Pão de Linhaça Dourada

INGREDIENTES:- 7 colheres (sopa) de farinha de arroz- 6 colheres (sopa) de amido de milho- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (fermento de bolo)- 2 colheres (sopa) de leite em pó- 3 colheres (sopa) de linhaça dourada moída- Colher (chá) rasa de sal- 1 ovo- 1 pote de 200 ml de iogurte desnatado- Água suficiente para dar ligaMODO DE PREPARO:Misture os ingredientes secos e acrescente o ovo, o iogurte e a água. Misture bem, como se fosse massa de bolo. A massa fica liguenta (lembrando as massas com trigo).Despeje em assadeira e leve ao forno já quente. Asse por mais ou menos 25 minutos ou até que esteja dourado.Este pão não leva óleo mas se mantém macio por até 5 dias, fora da geladeira. ...


Pizza de Ovo

INGREDIENTES:- 6 claras- 3 gemas- 1 colher (chá) de alho picado- 1 colher (sopa) de cebola picadinha- 200 g de legumes, frutas ou verduras picadas de sua preferência- 100 g de queijo branco- Orégano a gosto.MODO DE PREPARO:Numa tigela coloque 6 claras, 3 gemas, 1 colher (chá) de alho picado e 1 colher (sopa) de cebola picadinha e bata bem até formar uma mistura fofa.Transfira a mistura para uma assadeira (21 cm de diâmetros) untada com óleo de coco e salpique 200 g de legumes, frutas ou verduras picadas de sua preferência, 100 g de queijo branco e orégano a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. ...


Suflê de Alface

INGREDIENTES:- 1 colh. sopa de azeite- 1 colh. sopa farinha de arroz- 1 copo leite vegetal- 3 gemas- 3 claras em neve- 1 pé alface- SalMODO DE PREPARO:Passe a farinha de arroz no azeite, mexa bem até dourar. Vá diluindo com leite vegetal até formar um creme homogêneo. Junte o tempero verde, o sal, a alface e as gemas. Por último, as claras em neve. Coloque numa forma refratária redonda untada e polvilhada com farinha de arroz. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. ...


Tabule de Quinoa

INGREDIENTES:- 2 xícaras água- 1 xícara quinoa em grãos- 1/2 colher de chá sal- 4 colheres de sopa azeite de oliva- 4 colheres de sopa suco de limão- 3 unidades tomate cortado em cubos- 1 unidade pepino cortado em cubos- 2 maços cebolinha picada- 2 unidades cenoura ralada- 1 xícara salsa fresca e picadaMODO DE PREPARO:Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria. Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã. ...


Torta de Arroz

MASSAINGREDIENTES:– 2 xícaras de arroz cozido– 1 colher de chá de sal– 2 ovos– 1 xícara de leite– 1/2 xícara de óleo– 1/2 xícara de amido de milho– 1 colher de sopa de fermento químicoMODO DE FAZER:Bata tudo no liquidificador, só deixe o fermento por último. Bata bem para que o arroz se incorpore bem ao restante dos ingredientes.Coloque a massa numa forma untada e misture o recheio que quiser. Eu fiz com recheio de sardinha refogada.RECHEIO:INGREDIENTES:- 1 lata de sardinha- Ervilha à gosto- 1/2 cebola pequena- 1 tomate pequeno- 3 colheres de óleo- SalMODO DE FAZER:Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola. Num prato, amasse a sardinha com um garfo, incorpore-a à cebola, acrescente o tomate e acerte o sal. Deixe refogar uns 4 minutos.Como não gosto muito de sentir o recheio muito acentuado nas tortas, eu coloco o recheio sobre a massa e misturo tudo, na ...


Biscoitos de Povilho Sabor Curry e Ervas

INGREDIENTES:- 500 gramas de polvilho azedo- 1 colher de sopa de sal- 500 ml de água- 250 ml de óleo- 1 ovo* Opcional: curry e ervas finas à gosto.MODO DE PREPARO:Coloque o polvilho azedo e o sal na vasilha da batedeira. Reserve.Ferva 250 ml de água com o óleo. Entorne o líquido fervente no polvilho para escaldá-lo.Bata na velocidade baixa com a pá até misturar os ingredientes. Junte o ovo e o restante da água aos poucos, quando tiver incorporado toda a água, aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos. Divida a massa em 2 partes. Acrescente o curry em uma das metades.Coloque as massas em um saco de confeitar. Eu utilizei um plástico mais firme, que veio junto com um bico de confeitar que eu comprei, e fiz um corte na ponta do saco plástico.Unte uma assadeira grande com óleo e faça os biscoitos no ...


Bolo de Abacaxi Invertido

INGREDIENTES:BASE:- 4 colheres de sobremesa de açúcar demerara- 1/2 abacaxi picado (ou quantidade suficiente para cobrir o fundo da forma)MASSA:- 1 xícara de chá de creme de arroz (ou farinha de arroz)- 1/2 xícara de chá de resíduo do "leite" vegetal de amêndoas* (ou farinha de amêndoas)- 1/4 xícara de chá de amido de milho- 1/3 xícara de chá de açúcar demerara- 1/3 xícara de chá de banana amassada- 4 colheres de sopa de óleo- 3/4 xícara de chá de água (ou leite vegetal)- 1 colher de sopa de fermento químico em pó- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)* Resíduo do "leite" vegetal de amêndoas são as amêndoas coadas depois de bater no liquidificador para preparar o leite. Use uma forma pequena de 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura. Unte a forma com óleo, espalhe as 4 colheres de sobremesa de açúcar demerara e ...


Bolo de Banana

INGREDIENTES:- 4 ovos- 2 bananas- 1/2 xícara de leite de amêndoa caseiro (veja aqui como faz)- 1 xícara de farinha de aveia- 1 xícara de açúcar demerara- 1 pitada de canela- óleo de coco para untarVai precisar de uma fôrma de bolo média, com fundo removível, e preferência.MODO DE PREPARO:O mais simples do mundo! Pré-aqueça o forno. Bata tudo no liquidificador e pronto. Depois despeje metade na forma untada com óleo de coco, coloque pedacinhos de banana (pode ser uva passa também, ou nozes picadinhas…) e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos. Ao servir, polvilhe canela. ...


Bolo de Liquidificador

INGREDIENTES:(rende 12 quadrados médios)– 4 ovos inteiros– 4 bananas prata– 1/2 xícara de óleo de côco– 1/2 xícara de leite lacfree– 1 xícara de farinha de trigo integral– 1 xícara de aveia– 1 xícara não muito cheia de adoçante culinário– canela a gosto– 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.– 1 folha de papel manteiga – opcional.MODO DE PREPARO:Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque no liquidificador uma banana e todos os demais ingredientes, MENOS o fermento. Bata até obter uma mistura uniforme. Acrescente o fermento e bata novamente.Unte uma forma padrão ou forre com a folha de papel manteiga. Despeje a massa e por cima coloque as três bananas restantes fatiadas na horizontal, como na foto. Leve ao forno por cerca de 50 min. ...




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